Cod en papillote with ratatouille

Name: Cod en papillote with ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 280 g Cod fillet; 200 g Zucchini; 150 g Eggplant; 100 g Red bell pepper; 1 tbsp Olive oil

A cod fillet steamed in its parcel, set on a bed of melting ratatouille.

FacilePréparation 20 minCuisson 25 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

271Calories

37gProtéines

8gGlucides

10gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Cod fillet280 g
Zucchini200 g
Eggplant150 g
Red bell pepper100 g
Olive oil1 tbsp

Étapes

1
Dice the zucchini, eggplant and pepper to prepare the ratatouille.
2
Sweat the vegetables in a pan with half the olive oil for 20 minutes, covered.
3
Preheat the oven to 180°C. Place each cod fillet on a sheet of parchment paper, drizzle with the rest of the oil, season with salt and pepper, and close the parcel.
4
Bake the parcels for 12 to 15 minutes. Serve the fish with the piping-hot ratatouille.

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