Red Kidney Bean Chili with Roasted Fennel and Cilantro

Name: Red Kidney Bean Chili with Roasted Fennel and Cilantro
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Cooked red kidney beans; 200 g Fennel bulb, raw; 1 tbsp Fresh cilantro; 1 tbsp Olive oil

A comforting vegan bean chili highlighted by caramelised roasted fennel.

FacilePréparation 10 minCuisson 20 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

231Calories

13gProtéines

18gGlucides

9gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Cooked red kidney beans250 g
Fennel bulb, raw200 g
Fresh cilantro1 tbsp
Olive oil1 tbsp

Étapes

1
Sauté sliced fennel bulb in olive oil for 8 minutes until lightly caramelised.
2
Stir in cooked red kidney beans and 80 ml water.
3
Simmer gently over low heat for 10 minutes.
4
Top with chopped fresh cilantro and serve hot.

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