Spaghetti Squash with Hemp Seed Veggie Bolognese

Name: Spaghetti Squash with Hemp Seed Veggie Bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 700 g Spaghetti squash, raw; 200 g Tomato purée; 40 g Shelled hemp seeds; 1 tsp Extra virgin olive oil

A meatless twist on Italian bolognese, using hemp seeds for texture, healthy fats, and clean protein.

FacilePréparation 15 minCuisson 40 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

239Calories

11gProtéines

15gGlucides

13gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Spaghetti squash, raw700 g
Tomato purée200 g
Shelled hemp seeds40 g
Extra virgin olive oil1 tsp

Étapes

1
Halve the squash, scoop out seeds, and roast face down at 200°C for 40 minutes.
2
Meanwhile, simmer the tomato purée with olive oil and spices of your choice for 10 minutes.
3
Stir the shelled hemp seeds into the tomato sauce at the very end of cooking.
4
Scrape the squash flesh with a fork to form strands and coat with the hemp bolognese sauce.

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