Chickpea and spinach curry

Name: Chickpea and spinach curry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 120 g Canned chickpeas, drained; 80 g Fresh baby spinach; 100 ml Light coconut milk; 50 g Tomato sauce; 1 tsp Curry powder; 1/4 piece Chopped onion

A warm, comforting vegan dish, subtly spiced and made with light coconut milk.

FacilePréparation 10 minCuisson 15 min1 portion

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

452Calories

16gProtéines

34gGlucides

24gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Canned chickpeas, drained120 g
Fresh baby spinach80 g
Light coconut milk100 ml
Tomato sauce50 g
Curry powder1 tsp
Chopped onion1/4 piece

Étapes

1
In a sauté pan, sweat the chopped onion with a splash of water or a drop of oil.
2
Add the curry powder, then pour in the tomato sauce and coconut milk.
3
Stir in the rinsed chickpeas and simmer over low heat for 10 minutes.
4
Add the baby spinach at the end of cooking, stir until wilted, then serve.

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