Vegan Lupin Bean Dahl with Coconut Milk and Ginger

Name: Vegan Lupin Bean Dahl with Coconut Milk and Ginger
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Lupin beans (canned), drained; 120 ml Coconut milk; 10 g Fresh ginger; 1 tbsp Coconut oil

A comforting high-protein Indian-inspired legume stew.

FacilePréparation 10 minCuisson 15 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

544Calories

37gProtéines

24gGlucides

29gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Lupin beans (canned), drained200 g
Coconut milk120 ml
Fresh ginger10 g
Coconut oil1 tbsp

Étapes

1
Sauté grated fresh ginger in melted coconut oil.
2
Add rinsed lupin beans and coconut milk.
3
Simmer over low heat for 10 minutes.
4
Slightly mash a few beans to thicken the sauce and serve warm.

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