Shredded Wild Boar with Cranberries and Jerusalem Artichoke Purée

Name: Shredded Wild Boar with Cranberries and Jerusalem Artichoke Purée
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Wild boar leg, raw; 300 g Jerusalem artichoke, raw; 20 g Dried cranberries; 1 tbsp Olive oil

Tender slow-cooked wild boar paired with smooth Jerusalem artichoke mash and tart cranberries.

MoyenPréparation 20 minCuisson 45 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

400Calories

30gProtéines

31gGlucides

17gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Wild boar leg, raw250 g
Jerusalem artichoke, raw300 g
Dried cranberries20 g
Olive oil1 tbsp

Étapes

1
Braise wild boar in a covered pot with a little water and oil for 40 minutes until tender.
2
Steam Jerusalem artichokes for 20 minutes and mash until smooth.
3
Shred the meat using two forks and toss with cranberries in the pan juices.
4
Serve the shredded wild boar over the warm Jerusalem artichoke mash.

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