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Roasted Pike-Perch Fillet on a Bed of Jerusalem Artichokes

The elegance of a local freshwater white fish paired with the subtle, buttery flavor of Jerusalem artichokes.

MoyenPréparation 15 minCuisson 25 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion
293Calories
27gProtéines
25gGlucides
9gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

  • Pike-perch fillet with skin, raw260 g
  • Jerusalem artichoke, raw300 g
  • Hazelnut oil1 tbsp

Étapes

  1. 1

    Peel the Jerusalem artichokes, slice them thinly, and roast in a pan with hazelnut oil for 20 minutes.

  2. 2

    Sear the pike-perch fillet skin-side down in a hot non-stick pan for 4 minutes.

  3. 3

    Gently flip the fish and continue cooking for 2 minutes on the other side.

  4. 4

    Serve the golden fish on top of the tender bed of Jerusalem artichokes.

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