Pan-Seared Lamb Liver with Raspberry Vinegar and Kohlrabi Mash

Name: Pan-Seared Lamb Liver with Raspberry Vinegar and Kohlrabi Mash
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Lamb liver, raw; 300 g Kohlrabi, raw; 1 tbsp Vinegar; 1 tbsp Rapeseed oil

Nutrient-dense lamb liver glazed with tangy raspberry vinegar over smooth kohlrabi mash.

MoyenPréparation 15 minCuisson 15 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

278Calories

30gProtéines

4gGlucides

15gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Lamb liver, raw250 g
Kohlrabi, raw300 g
Vinegar1 tbsp
Rapeseed oil1 tbsp

Étapes

1
Peel and dice kohlrabi, steam for 12 minutes, then mash until smooth.
2
Sear lamb liver slices in rapeseed oil for 2 minutes per side.
3
Deglaze the skillet with vinegar at the very end of cooking.
4
Serve liver over kohlrabi mash drizzled with pan reduction.

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