Pan-Seared Veal Liver with Raspberry Glaze and Parsnip Mash

Name: Pan-Seared Veal Liver with Raspberry Glaze and Parsnip Mash
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Veal liver, raw; 300 g Parsnip, raw; 50 g Fresh raspberries; 15 g Unsalted butter

A nutrient-rich gourmet meal featuring a subtle raspberry touch and velvety parsnip puree.

MoyenPréparation 15 minCuisson 15 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

320Calories

22gProtéines

28gGlucides

11gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Veal liver, raw250 g
Parsnip, raw300 g
Fresh raspberries50 g
Unsalted butter15 g

Étapes

1
Steam diced parsnip for 12 minutes and mash finely.
2
Sear veal liver slices in butter for 2 minutes per side.
3
Deglaze the pan with crushed raspberries.
4
Serve the liver hot alongside mash and raspberry reduction.

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