Indian Mung Bean and Basmati Rice Kitchari with Mild Spices

Name: Indian Mung Bean and Basmati Rice Kitchari with Mild Spices
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Mung beans (mung dal), raw; 80 g Basmati rice, raw; 1 tbsp Ghee (clarified butter); 1 tsp Fresh ginger, grated; 100 g Fresh spinach, raw

The quintessential Ayurvedic dish, gentle on digestion and delicately spiced with cumin and turmeric.

FacilePréparation 10 minCuisson 25 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

396Calories

17gProtéines

57gGlucides

9gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Mung beans (mung dal), raw100 g
Basmati rice, raw80 g
Ghee (clarified butter)1 tbsp
Fresh ginger, grated1 tsp
Fresh spinach, raw100 g

Étapes

1
Heat the ghee in a saucepan and sauté the grated ginger and cumin for 1 minute.
2
Add the rinsed rice and mung beans, stirring to coat with the butter.
3
Pour in 600 ml of water, cover, and simmer over low heat for 20 minutes.
4
Stir in the fresh spinach at the end until wilted, then serve warm.

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