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Toasted Buckwheat Salad with Fresh Mackerel and Pear

A surprising land-and-sea creation combining earthy kasha grains, crunchy pear, and rich grilled mackerel.

MoyenPréparation 15 minCuisson 10 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion
475Calories
25gProtéines
41gGlucides
23gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

  • Mackerel, fresh raw fillet200 g
  • Toasted buckwheat (Kasha), raw100 g
  • Pear, raw1 small
  • Rapeseed oil1 tbsp

Étapes

  1. 1

    Cook the buckwheat in boiling salted water for 12 minutes, then drain and let cool slightly.

  2. 2

    Pan-fry the mackerel fillets skin-side down for 4 minutes, then 1 minute on the flesh side. Flake coarsely.

  3. 3

    Core and dice the unpeeled pear into small cubes.

  4. 4

    Combine the buckwheat, mackerel, and pear, then dress simply with rapeseed oil.

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