Lentil, feta and beetroot salad

Name: Lentil, feta and beetroot salad
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 150 g Cooked green lentils; 100 g Cooked diced beetroot; 40 g Feta; 1 tbsp Canola oil; 1 tbsp Cider vinegar; 1 tbsp Chopped fresh parsley

A rustic salad full of zing, rich in iron and ideal for an energy boost without heaviness.

FacilePréparation 10 minCuisson 0 min1 portion

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

476Calories

23gProtéines

32gGlucides

25gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Cooked green lentils150 g
Cooked diced beetroot100 g
Feta40 g
Canola oil1 tbsp
Cider vinegar1 tbsp
Chopped fresh parsley1 tbsp

Étapes

1
In a bowl, add the previously cooked and cooled green lentils.
2
Add the diced beetroot and crumble the feta on top.
3
Make the vinaigrette by emulsifying the canola oil and cider vinegar, then add it to the salad.
4
Sprinkle with chopped fresh parsley and toss gently before enjoying.

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