Warm Beluga Lentil Salad with Smoked Haddock
A sophisticated contrast between black Beluga lentil pearls and the smoky flavor of poached haddock.
MoyenPréparation 15 minCuisson 25 min2 portions
Valeurs nutritionnelles
Pour 1 portion352Calories
33gProtéines
29gGlucides
10gLipides
Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.
27 micronutriments détaillés
Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.
Voir le détail dans l'appIngrédients
- Beluga lentils, raw120 g
- Haddock (Smoked eglerin), raw150 g
- Carrot, raw80 g
- Olive oil1 tbsp
- Dijon mustard1 tsp
Étapes
- 1
Cook the lentils and diced carrot in simmering water for 25 minutes without adding salt.
- 2
Meanwhile, poach the haddock in a pan of simmering water for 7 minutes, then flake it.
- 3
Make the dressing by whisking mustard, olive oil, and a splash of the lentil cooking water.
- 4
Combine the warm, drained lentils with the flaked haddock and dressing.
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