Warm Sorghum Grain Salad with Mackerel and Crunchy Radishes

Name: Warm Sorghum Grain Salad with Mackerel and Crunchy Radishes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Sorghum grain, raw; 200 g Mackerel fillet, raw; 80 g Red radish, raw; 1.5 tbsp Rapeseed oil

Discover sorghum, an ancient gluten-free grain with a chewy bite, paired with rich mackerel.

MoyenPréparation 15 minCuisson 30 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

476Calories

24gProtéines

34gGlucides

26gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Sorghum grain, raw100 g
Mackerel fillet, raw200 g
Red radish, raw80 g
Rapeseed oil1.5 tbsp

Étapes

1
Boil sorghum grain covered in plenty of water for 30 minutes, then drain.
2
Pan-cook mackerel fillets for 4 minutes per side until cooked through.
3
Thinly slice the red radishes into rounds.
4
Toss warm sorghum, radishes, and flaked mackerel, dressing with rapeseed oil.

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