Creamy Amaranth and Fennel Soup with Chives

Name: Creamy Amaranth and Fennel Soup with Chives
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 80 g Amaranth seeds, raw; 250 g Fennel, raw; 1 tbsp Fresh chives; 1 tbsp Olive oil

A silky, soothing night-time soup highlighting mild fennel and delicate amaranth.

FacilePréparation 10 minCuisson 20 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

237Calories

7gProtéines

27gGlucides

11gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Amaranth seeds, raw80 g
Fennel, raw250 g
Fresh chives1 tbsp
Olive oil1 tbsp

Étapes

1
Sauté sliced fennel in olive oil for 5 minutes.
2
Add amaranth seeds and 600 ml water.
3
Simmer for 15 minutes partially covered.
4
Blend until creamy and top with fresh chives.

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