Creamy Amaranth Soup with Carrots and Ginger

Name: Creamy Amaranth Soup with Carrots and Ginger
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 80 g Amaranth grains, raw; 250 g Carrot, raw; 10 g Fresh ginger; 1 tbsp Olive oil

A smooth grain soup balanced by sweet carrots and spicy ginger.

FacilePréparation 10 minCuisson 20 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

253Calories

6gProtéines

30gGlucides

11gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Amaranth grains, raw80 g
Carrot, raw250 g
Fresh ginger10 g
Olive oil1 tbsp

Étapes

1
Sauté carrot slices and grated ginger in olive oil for 4 minutes.
2
Add amaranth seeds and 600 ml water.
3
Simmer for 15 minutes until vegetables and grain are soft.
4
Blend thoroughly into a smooth cream soup.

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