Creamy Pearl Barley Soup with Pumpkin and Sunflower Seeds

Name: Creamy Pearl Barley Soup with Pumpkin and Sunflower Seeds
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 80 g Pearl barley, raw; 250 g Pumpkin, raw; 1 tbsp Sunflower seeds; 1 tbsp Rapeseed oil

A velvety winter soup made with soft barley and toasted sunflower seeds.

FacilePréparation 10 minCuisson 25 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

274Calories

6gProtéines

35gGlucides

11gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Pearl barley, raw80 g
Pumpkin, raw250 g
Sunflower seeds1 tbsp
Rapeseed oil1 tbsp

Étapes

1
Sauté pumpkin cubes in rapeseed oil for 4 minutes.
2
Add pearl barley and 600 ml water.
3
Simmer for 20 minutes until barley is soft.
4
Blend until smooth and top with sunflower seeds before serving.

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