Creamy Teff and Parsnip Soup with Thyme

Name: Creamy Teff and Parsnip Soup with Thyme
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 80 g Teff grain, raw; 250 g Parsnip, raw; 2 sprigs Fresh thyme; 1 tbsp Olive oil

A smooth, mild soup rich in minerals with subtle nutty undertones.

FacilePréparation 10 minCuisson 20 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

296Calories

6gProtéines

42gGlucides

10gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Teff grain, raw80 g
Parsnip, raw250 g
Fresh thyme2 sprigs
Olive oil1 tbsp

Étapes

1
Sauté sliced parsnip in olive oil for 4 minutes.
2
Add teff grains, thyme, and 600 ml water.
3
Simmer gently for 15 minutes.
4
Remove thyme sprigs and blend until completely smooth.

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