Teff Soup with Zucchini and Fresh Mint

Name: Teff Soup with Zucchini and Fresh Mint
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 80 g Teff grain, raw; 250 g Zucchini, raw; 1 tbsp Fresh mint; 1 tbsp Olive oil

A light and soothing Ethiopian grain soup scented with zucchini and mint.

FacilePréparation 10 minCuisson 18 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

232Calories

6gProtéines

28gGlucides

10gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Teff grain, raw80 g
Zucchini, raw250 g
Fresh mint1 tbsp
Olive oil1 tbsp

Étapes

1
Sauté grated zucchini in olive oil for 3 minutes.
2
Add teff grains and 600 ml water.
3
Simmer gently for 15 minutes.
4
Garnish with finely chopped fresh mint right before serving.

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