Rustic Pearl Barley, Kale, and Turnip Soup

Name: Rustic Pearl Barley, Kale, and Turnip Soup
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 80 g Pearl barley, raw; 100 g Kale, raw; 150 g Turnip, raw; 100 g Carrot, raw; 1 tbsp Olive oil

A fiber-packed, rustic soup perfect for light and nourishing evening meals.

FacilePréparation 15 minCuisson 30 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

256Calories

7gProtéines

34gGlucides

9gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Pearl barley, raw80 g
Kale, raw100 g
Turnip, raw150 g
Carrot, raw100 g
Olive oil1 tbsp

Étapes

1
Sauté diced carrots and turnips in olive oil for 5 minutes.
2
Add pearl barley and pour in 800 ml water.
3
Simmer covered for 20 minutes.
4
Stir in chopped kale and cook for 10 more minutes.

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