Duck Tataki with Wild Ginger and Toasted Buckwheat

Name: Duck Tataki with Wild Ginger and Toasted Buckwheat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 260 g Duck breast fillet (skinless), raw; 80 g Buckwheat groats (kasha), raw; 1 tsp Fresh ginger, grated; 2 tbsp Soy sauce; 1 tsp Sesame oil

A Franco-Asian fusion dish featuring flash-seared duck breast crusted with crunchy toasted buckwheat grains.

MoyenPréparation 15 minCuisson 5 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

612Calories

30gProtéines

28gGlucides

42gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Duck breast fillet (skinless), raw260 g
Buckwheat groats (kasha), raw80 g
Fresh ginger, grated1 tsp
Soy sauce2 tbsp
Sesame oil1 tsp

Étapes

1
Marinate the duck breast with the soy sauce and grated ginger for 10 minutes.
2
Dry-toast the buckwheat groats in a pan for 3 minutes to bring out their nutty aroma.
3
Sear the drained duck breast over very high heat in sesame oil for 2 minutes per side; the center must stay raw.
4
Slice the duck thinly, roll the pieces in the crunchy toasted buckwheat, and serve immediately.

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