Sorghum and Pumpkin Velouté with Cumin

Name: Sorghum and Pumpkin Velouté with Cumin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 80 g Sorghum grain, raw; 250 g Pumpkin, raw; 1 tsp Ground cumin; 1 tbsp Olive oil

A warm, soothing autumn soup combining ancient sorghum and pumpkin.

FacilePréparation 10 minCuisson 20 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

251Calories

6gProtéines

34gGlucides

9gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Sorghum grain, raw80 g
Pumpkin, raw250 g
Ground cumin1 tsp
Olive oil1 tbsp

Étapes

1
Lightly sauté pumpkin cubes in olive oil for 4 minutes.
2
Stir in sorghum, ground cumin, and 600 ml water.
3
Simmer gently over medium heat for 15 minutes.
4
Blend thoroughly until smooth and velvety.

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