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Cervelle
Toutes les valeurs ci-dessous s'adaptent à la quantité choisie.
Calories
174kcal
Protéines
12.4g
Glucides
0.1g
Lipides
13.8g
Valeur nutritionnelle
| Calories | 174 kcal |
| Protéines | 12.4 g |
| Glucides | 0.1 g |
| dont sucres | 0 g |
| Lipides | 13.8 g |
| dont saturés | 3.14 g |
| Fibres | 0 g |
| Eau | 73.8 g |
| Sel | 0.33 g |
| Cholestérol | 2430 mg |
Répartition des calories
Protéines 29%Glucides 0%Lipides 71%
Comment brûler 174 calories ?
Estimation pour une personne de 70 kg, à partir des équivalents MET du Compendium of Physical Activities.
👣
4 058
pas
🚶
41 min
Marche
🏃
20 min
Jogging
🚴
24 min
Vélo
🏊
24 min
Natation
Minéraux · Vitamines
Minéraux
| Calcium | 14 mg |
| Fer | 1.5 mg |
| Magnésium | 15 mg |
| Phosphore | 390 mg |
| Potassium | 230 mg |
| Sélénium | 70 µg |
| Zinc | 1.2 mg |
Vitamines
| Vitamine A | non déterminé |
| Vitamine D | 0.5 µg |
| Vitamine E | 0.68 mg |
| Vitamine K1 | 0.8 µg |
| Vitamine C | 14 mg |
| Vitamine B1 | 0.067 mg |
| Vitamine B2 | 0.08 mg |
| Vitamine B3 | 1.8 mg |
| Vitamine B6 | 0.11 mg |
| Vitamine B9 | 5 µg |
| Vitamine B12 | 5.11 µg |
Acides gras et oméga-3
| Acides gras polyinsaturés | 1.5 g |
| Oméga-3 ALA | 0.008 g |
| Oméga-3 EPA | 0.004 g |
| Oméga-3 DHA | 0.46 g |
« Non déterminé » signifie que l'ANSES n'a pas mesuré cette valeur pour cet aliment. Nous préférons l'écrire plutôt que d'afficher un zéro qui n'en est pas un.
Les 6 variantes
Cru, cuit, en conserve : les valeurs changent beaucoup selon la préparation.
| Cervelle | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Cervelle, porc, braisée | 174 | 12.4 | 0.1 | 13.8 |
| Cervelle, agneau, cuite | 142 | 12.6 | 0.2 | 10.2 |
| Cervelle, veau, cuite | 135 | 11.5 | 0.6 | 9.6 |
| Cervelle, porc, crue | 128 | 10.3 | 1 | 9.2 |
| Cervelle, agneau, crue | 121 | 10.4 | 0.5 | 8.6 |
| Cervelle, veau, crue | 116 | 10.3 | 0.3 | 8.2 |
D'où viennent ces chiffres
Table Ciqual de l'ANSES, la référence officielle française de composition nutritionnelle. Valeurs pour 100 g d'aliment.
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