Émincé de biche sauté aux airelles et chou kale
Une assiette d'automne d'une grande finesse, associant la force du gibier à l'acidité fruitée des airelles.
MoyenPréparation 15 minCuisson 8 min2 portions
Valeurs nutritionnelles
Pour 1 portion242Calories
32gProtéines
2gGlucides
12gLipides
Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.
27 micronutriments détaillés
Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.
Ingrédients
- Steak de biche (viande de gibier), cru260 g
- Chou kale, cru150 g
- Airelles au naturel (conserve)50 g
- Huile de colza1 c. à soupe
Étapes
- 1
Émincer finement le steak de biche en lamelles et retirer les nervures dures du chou kale.
- 2
Faire chauffer l'huile de colza dans une grande poêle et y jeter le chou kale pendant 3 minutes.
- 3
Ajouter la biche émincée et faire sauter à feu très vif pendant 3 minutes pour saisir la viande saignante.
- 4
Incorporer les airelles égouttées au dernier moment, mélanger 1 minute et servir immédiatement.
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