Émincé de biche sauté aux airelles et chou kale

Name: Émincé de biche sauté aux airelles et chou kale
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 260 g Steak de biche (viande de gibier), cru; 150 g Chou kale, cru; 50 g Airelles au naturel (conserve); 1 c. à soupe Huile de colza

Une assiette d'automne d'une grande finesse, associant la force du gibier à l'acidité fruitée des airelles.

MoyenPréparation 15 minCuisson 8 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

242Calories

32gProtéines

2gGlucides

12gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Steak de biche (viande de gibier), cru260 g
Chou kale, cru150 g
Airelles au naturel (conserve)50 g
Huile de colza1 c. à soupe

Étapes

1
Émincer finement le steak de biche en lamelles et retirer les nervures dures du chou kale.
2
Faire chauffer l'huile de colza dans une grande poêle et y jeter le chou kale pendant 3 minutes.
3
Ajouter la biche émincée et faire sauter à feu très vif pendant 3 minutes pour saisir la viande saignante.
4
Incorporer les airelles égouttées au dernier moment, mélanger 1 minute et servir immédiatement.

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