Oeufs brouillés au tofu fumé et pousses de blettes

Name: Oeufs brouillés au tofu fumé et pousses de blettes
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 4 entiers Oeuf de poule, cru; 100 g Tofu fumé; 150 g Feuilles de blettes, crues; 1 c. à café Huile d'olive vierge extra

Une poêlée protéinée minute, mariant le fondant des œufs au parfum boisé du tofu fumé et à la fraîcheur des blettes.

FacilePréparation 10 minCuisson 8 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

243Calories

20gProtéines

3gGlucides

17gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

Ingrédients

Oeuf de poule, cru4 entiers
Tofu fumé100 g
Feuilles de blettes, crues150 g
Huile d'olive vierge extra1 c. à café

Étapes

1
Laver les feuilles de blettes et les couper en fines lanières. Détailler le tofu fumé en petits cubes.
2
Faire suer les blettes et le tofu fumé dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 4 minutes.
3
Battre les œufs dans un récipient puis les verser dans la poêle à feu très doux.
4
Remuer continuellement à la spatule jusqu'à obtention d'une texture crémeuse, puis retirer du feu.

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