Filet de sandre rôti sur lit de topinambours
La finesse d'un poisson blanc de nos rivières associée à la saveur subtile et beurrée du topinambour.
MoyenPréparation 15 minCuisson 25 min2 portions
Valeurs nutritionnelles
Pour 1 portion293Calories
27gProtéines
25gGlucides
9gLipides
Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.
27 micronutriments détaillés
Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.
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- Filet de sandre avec peau, cru260 g
- Topinambour, cru300 g
- Huile de noisette1 c. à soupe
Étapes
- 1
Éplucher les topinambours, les couper en fines tranches et les faire rôtir à la poêle avec l'huile de noisette pendant 20 minutes.
- 2
Saisir le filet de sandre côté peau dans une poêle antiadhésive chaude pendant 4 minutes.
- 3
Retourner délicatement le poisson et poursuivre la cuisson 2 minutes sur l'autre face.
- 4
Dresser le poisson bien doré sur le lit de topinambours fondants.
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