Tataki de bœuf au sésame noir et radis daikon

Ingrédients

• Faux-filet de bœuf, cru300 g
• Radis blanc daikon, cru200 g
• Sauce soja à teneur réduite en sel2 c. à soupe
• Graines de sésame noir1 c. à soupe
• Huile de sésame1 c. à café

Étapes

1. 1

   Saisir le morceau de bœuf entier à feu très vif dans une poêle sèche 1 minute de chaque côté.

2. 2

   Plonger immédiatement la viande dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson, puis l'éponger.

3. 3

   Rouler le bœuf dans les graines de sésame noir, puis le trancher très finement.

4. 4

   Servir les tranches sur un lit de daikon râpé en lanières, arrosées de sauce soja et d'un filet d'huile de sésame.