Pavé d'autruche grillé et écrasé de céleri-rave

Name: Pavé d'autruche grillé et écrasé de céleri-rave
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 250 g Pavé d'autruche, cru; 500 g Céleri-rave, cru; 1 c. à soupe Huile de noix; 10 g Beurre

Une viande rouge d'une extrême finesse et très maigre, associée à la douceur automnale d'une purée de céleri.

MoyenPréparation 15 minCuisson 20 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

370Calories

29gProtéines

10gGlucides

24gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Pavé d'autruche, cru250 g
Céleri-rave, cru500 g
Huile de noix1 c. à soupe
Beurre10 g

Étapes

1
Éplucher le céleri-rave, le couper en dés et le faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
2
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle antiadhésive avec le beurre et y saisir les pavés d'autruche 2 à 3 minutes par face.
3
Écraser le céleri-rave cuit à la fourchette en y incorporant l'huile de noix, saler et poivrer.
4
Trancher la viande et la servir chaude accompagnée de l'écrasé de céleri.

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