Salade tiède d'épeautre aux artichauts poivrade et pignons
Une escale méditerranéenne saine et parfumée mettant à l'honneur une céréale ancienne et des légumes d'Italie.
Valeurs nutritionnelles
Pour 1 portionValeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.
27 micronutriments détaillés
Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.
Voir le détail dans l'appIngrédients
- Grand épeautre, cru100 g
- Artichauts poivrade (petits violets), crus4
- Pignons de pin1 c. à soupe
- Huile d'olive vierge extra1.5 c. à soupe
Étapes
- 1
Cuire l'épeautre dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 25 minutes, puis l'égoutter.
- 2
Tourner les artichauts poivrade pour ne garder que le cœur tendre, les émincer finement et les faire sauter 8 minutes à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive.
- 3
Faire griller rapidement les pignons de pin à sec dans une petite poêle.
- 4
Mélanger l'épeautre tiède avec les artichauts fondants, ajouter le reste d'huile d'olive et parsemer de pignons.
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