Bowl de freekeh aux aubergines rôties, tahini et grenades

Name: Bowl de freekeh aux aubergines rôties, tahini et grenades
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 100 g Freekeh (blé vert concassé), cru; 250 g Aubergine, crue; 20 g Purée de sésame (tahini); 40 g Graines de grenade; 1 c. à soupe Huile d'olive

Ce blé vert enfumé du Moyen-Orient offre une texture unique associée à la douceur de l'aubergine.

MoyenPréparation 15 minCuisson 25 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

343Calories

10gProtéines

37gGlucides

15gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Freekeh (blé vert concassé), cru100 g
Aubergine, crue250 g
Purée de sésame (tahini)20 g
Graines de grenade40 g
Huile d'olive1 c. à soupe

Étapes

1
Cuire le freekeh dans l'eau bouillante pendant 20 minutes puis l'égoutter.
2
Faire rôtir les dés d'aubergine au four à 200°C avec l'huile d'olive pendant 20 minutes.
3
Mélanger le tahini avec un peu d'eau tiède pour former une sauce fluide.
4
Dresser le freekeh et l'aubergine dans un bol, napper de tahini et ajouter les graines de grenade.

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