Salade tiède d'épeautre sauvage au haddock poché

Name: Salade tiède d'épeautre sauvage au haddock poché
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 100 g Grand épeautre, grain cru; 150 g Haddock (Églefin fumé), cru; 200 g Poireau, cru; 1 c. à soupe Huile de noix

Le croquant rustique de l'épeautre s'unit à merveille au goût fumé caractéristique du haddock poché minute.

FacilePréparation 15 minCuisson 25 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

341Calories

26gProtéines

34gGlucides

10gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Grand épeautre, grain cru100 g
Haddock (Églefin fumé), cru150 g
Poireau, cru200 g
Huile de noix1 c. à soupe

Étapes

1
Faire cuire l'épeautre à l'eau bouillante pendant 25 minutes. Égoutter.
2
Pendant ce temps, faire suer le poireau émincé dans une poêle avec un filet d'eau.
3
Pocher le haddock dans une casserole d'eau frémissante 6 minutes, puis enlever la peau et l'effilocher.
4
Mélanger l'épeautre chaud, le poireau fondant et le haddock, puis arroser d'huile de noix.

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