Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois

Name: Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 250 g Épaule d'agneau dégraissée, crue; 150 g Fonds d'artichaut, cuits; 100 g Petits pois, cuits; 1 petit Oignon, cru; 1 c. à soupe Huile d'olive vierge extra

Un ragoût mijoté parfumé aux épices douces orientales, où la tendreté de l'agneau rencontre la douceur des légumes de printemps.

MoyenPréparation 20 minCuisson 50 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

351Calories

28gProtéines

6gGlucides

22gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Épaule d'agneau dégraissée, crue250 g
Fonds d'artichaut, cuits150 g
Petits pois, cuits100 g
Oignon, cru1 petit
Huile d'olive vierge extra1 c. à soupe

Étapes

1
Faire dorer les morceaux d'agneau et l'oignon émincé dans un plat à tajine avec l'huile d'olive.
2
Ajouter un demi-verre d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
3
Incorporer les fonds d'artichaut coupés en quatre et les petits pois.
4
Poursuivre la cuisson à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit parfaitement fondante.

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