Civet de pigeon au genièvre et panais rôtis

Name: Civet de pigeon au genièvre et panais rôtis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 300 g Pigeon, viande et peau, cru; 250 g Panais, cru; 1 c. à café Baies de genièvre; 1 c. à soupe Huile de colza

Une viande noble de caractère associée à la saveur douce et sucrée du panais.

MoyenPréparation 15 minCuisson 30 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

477Calories

29gProtéines

16gGlucides

32gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Pigeon, viande et peau, cru300 g
Panais, cru250 g
Baies de genièvre1 c. à café
Huile de colza1 c. à soupe

Étapes

1
Tailler les panais en bâtonnets et les faire rôtir 20 minutes au four à 190°C avec la moitié de l'huile.
2
Saisir les morceaux de pigeon dans le reste d'huile en cocotte.
3
Ajouter les baies de genièvre écrasées, 150 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
4
Dresser le pigeon mijoté accompagné des panais rôtis.

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