Consommé asiatique au canard rôti, pousses de bambou et pak choi

Name: Consommé asiatique au canard rôti, pousses de bambou et pak choi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 200 g Magret de canard, cru; 200 g Chou pak choi, cru; 100 g Pousses de bambou, appertisées; 2 c. à soupe Sauce soja

Un bouillon léger et très parfumé garni de tranches de filet de canard tendre.

FacilePréparation 15 minCuisson 15 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

369Calories

21gProtéines

3gGlucides

30gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Magret de canard, cru200 g
Chou pak choi, cru200 g
Pousses de bambou, appertisées100 g
Sauce soja2 c. à soupe

Étapes

1
Poêler le magret de canard sans matière grasse 6 minutes côté peau, puis 4 minutes côté chair. Trancher finement.
2
Porter 600 ml d'eau à ébullition avec la sauce soja.
3
Pocher le pak choi coupé en deux et les pousses de bambou dans le bouillon pendant 4 minutes.
4
Répartir le bouillon et les légumes dans deux bols puis déposer les tranches de canard par-dessus.

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