Foie d'agneau poêlé au vinaigre de framboise et purée de chou-rave

Name: Foie d'agneau poêlé au vinaigre de framboise et purée de chou-rave
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 250 g Foie d'agneau, cru; 300 g Chou-rave, cru; 1 c. à soupe Vinaigre de vin; 1 c. à soupe Huile de colza

Un plat riche en fer à la saveur acidulée et à la purée de légume racine très douce.

MoyenPréparation 15 minCuisson 15 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

278Calories

30gProtéines

4gGlucides

15gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Foie d'agneau, cru250 g
Chou-rave, cru300 g
Vinaigre de vin1 c. à soupe
Huile de colza1 c. à soupe

Étapes

1
Peler et couper le chou-rave en dés, puis le cuire à la vapeur 12 minutes avant de l'écraser en purée.
2
Saisir les tranches de foie d'agneau dans l'huile de colza 2 minutes par côté.
3
Déglacer la poêle avec le vinaigre en fin de cuisson.
4
Servir le foie nappé du jus déglacé sur la purée de chou-rave.

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