Foie de génisse poêlé au vinaigre de cidre et purée de navets

Name: Foie de génisse poêlé au vinaigre de cidre et purée de navets
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 250 g Foie de génisse, cru; 300 g Navet, cru; 2 c. à soupe Vinaigre de cidre; 10 g Beurre doux

Un plat traditionnel riche en fer et minéraux avec une touche acidulée.

FacilePréparation 10 minCuisson 15 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

249Calories

28gProtéines

11gGlucides

10gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Foie de génisse, cru250 g
Navet, cru300 g
Vinaigre de cidre2 c. à soupe
Beurre doux10 g

Étapes

1
Cuire les navets coupés en morceaux à la vapeur 12 minutes puis les écraser en purée.
2
Saisir les tranches de foie dans le beurre 2 minutes de chaque côté.
3
Déglacer la poêle au vinaigre de cidre hors du feu.
4
Napper le foie de sauce et servir chaud avec la purée de navet.

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