Moelleux de fonio au maquereau grillé et sauce piment doux

Name: Moelleux de fonio au maquereau grillé et sauce piment doux
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 100 g Fonio, cru; 200 g Filet de maquereau, cru; 1 c. à soupe Huile d'arachide; 60 g Oignon rouge, cru

Une céréale ancestrale ouest-africaine légère et sans gluten, servie avec un filet de maquereau croustillant.

MoyenPréparation 10 minCuisson 15 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

455Calories

24gProtéines

35gGlucides

23gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Fonio, cru100 g
Filet de maquereau, cru200 g
Huile d'arachide1 c. à soupe
Oignon rouge, cru60 g

Étapes

1
Cuire le fonio dans 2,5 fois son volume d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis laisser gonfler à couvert.
2
Griller les filets de maquereau à la poêle avec l'huile d'arachide 3 minutes côté peau et 1 minute côté chair.
3
Égrener le fonio à la fourchette et le dresser dans les assiettes.
4
Déposer le maquereau grillé par-dessus et parsemer d'oignon rouge très finement émincé.

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