Oeufs dur pochés sur lit de poireaux à la vapeur et vinaigrette de cidre

Name: Oeufs dur pochés sur lit de poireaux à la vapeur et vinaigrette de cidre
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 4 entiers Oeuf, poché; 350 g Poireau, cru; 1 c. à soupe Huile de colza; 1 c. à café Moutarde forte

Une entrée bistro classique réinventée en plat léger et protéiné, plein de douceur.

FacilePréparation 10 minCuisson 12 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

267Calories

16gProtéines

9gGlucides

18gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Oeuf, poché4 entiers
Poireau, cru350 g
Huile de colza1 c. à soupe
Moutarde forte1 c. à café

Étapes

1
Couper les poireaux en tronçons et les cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
2
Pocher les œufs dans de l'eau frémissante vinaigrée pendant 3 minutes.
3
Préparer la vinaigrette en émulsionnant la moutarde, le vinaigre de cidre et l'huile de colza.
4
Napper les poireaux tièdes de vinaigrette et déposer les œufs pochés par-dessus.

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