Salade de sarrasin grillé au maquereau frais et poire
Une création terre-mer surprenante unissant la rusticité du sarrasin, le croquant de la poire et le caractère du maquereau.
MoyenPréparation 15 minCuisson 10 min2 portions
Valeurs nutritionnelles
Pour 1 portion475Calories
25gProtéines
41gGlucides
23gLipides
Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.
27 micronutriments détaillés
Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.
Voir le détail dans l'appIngrédients
- Maquereau, filet frais cru200 g
- Sarrasin entier décortiqué (Kasha), cru100 g
- Poire, crue1 petite
- Huile de colza1 c. à soupe
Étapes
- 1
Cuire le sarrasin dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes, puis égoutter et laisser tiédir.
- 2
Poêler les filets de maquereau côté peau pendant 4 minutes, puis 1 minute côté chair. Émietter grossièrement.
- 3
Couper la poire non pelée en fins dés.
- 4
Mélanger le sarrasin, le maquereau et la poire, puis assaisonner avec l'huile de colza.
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