Encornets sautés à la plancha et riz rouge de Camargue

Name: Encornets sautés à la plancha et riz rouge de Camargue
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 300 g Encornet, cru; 100 g Riz rouge de Camargue, cru; 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 pincée Piment d'Espelette; 1 gousse Ail, cru

Des blancs d'encornets tendres saisis sans gras superflu, servis sur un riz rouge complet au goût de noisette.

FacilePréparation 10 minCuisson 25 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

361Calories

26gProtéines

39gGlucides

11gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Encornet, cru300 g
Riz rouge de Camargue, cru100 g
Huile d'olive1 c. à soupe
Piment d'Espelette1 pincée
Ail, cru1 gousse

Étapes

1
Faire cuire le riz rouge dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 25 minutes, puis égoutter.
2
Nettoyer les encornets et les couper en anneaux réguliers.
3
Faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail haché dans une poêle très chaude, jeter les encornets et cuire 3 minutes maximum.
4
Saupoudrer de piment d'Espelette et servir immédiatement sur le lit de riz rouge chaud.

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