Courge spaghetti à la bolognaise végétale de tempeh

Name: Courge spaghetti à la bolognaise végétale de tempeh
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 700 g Courge spaghetti, crue; 150 g Tempeh; 250 g Purée de tomates (coulis); 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Origan séché

Les filaments fondants d'une courge spaghetti nappés d'une sauce tomate riche en protéines de tempeh émietté.

MoyenPréparation 15 minCuisson 40 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

358Calories

21gProtéines

33gGlucides

12gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Courge spaghetti, crue700 g
Tempeh150 g
Purée de tomates (coulis)250 g
Huile d'olive1 c. à soupe
Origan séché1 c. à café

Étapes

1
Couper la courge en deux, enlever les graines et la faire rôtir au four à 200°C pendant 35 minutes.
2
Pendant ce temps, émietter le tempeh à la main ou le râper grossièrement.
3
Faire revenir le tempeh dans l'huile d'olive avec l'origan, ajouter la purée de tomate et laisser mijoter 15 minutes.
4
Effilocher la chair de la courge à la fourchette pour créer les 'spaghettis' et verser la sauce par-dessus.

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