Kitchari indien aux haricots mungo, riz basmati et épices douces

Name: Kitchari indien aux haricots mungo, riz basmati et épices douces
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 100 g Haricots mungo (mung dal), crus; 80 g Riz basmati, cru; 1 c. à soupe Ghee (beurre clarifié); 1 c. à café Gingembre frais, râpé; 100 g Épinards frais, crus

Le plat ayurvédique par excellence, doux pour la digestion et délicieusement parfumé au cumin et curcuma.

FacilePréparation 10 minCuisson 25 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

396Calories

17gProtéines

57gGlucides

9gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Haricots mungo (mung dal), crus100 g
Riz basmati, cru80 g
Ghee (beurre clarifié)1 c. à soupe
Gingembre frais, râpé1 c. à café
Épinards frais, crus100 g

Étapes

1
Faire chauffer le ghee dans une casserole et y faire revenir le gingembre râpé et le cumin pendant 1 minute.
2
Ajouter le riz et les haricots mungo rincés, puis mélanger pour les enrober de matière grasse.
3
Verser 600 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4
Incorporer les épinards en fin de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient flétris et servir tiède.

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