Salade d'artichauts poivrade au lapin rôti et pignons

Name: Salade d'artichauts poivrade au lapin rôti et pignons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 250 g Râble de lapin, cuit au four; 4 petits Artichaut poivrade sauvage, cru; 1 c. à soupe Pignons de pin; 1.5 c. à soupe Huile d'olive vierge extra; 1 c. à soupe Jus de citron pressé

Une alliance provençale raffinée entre la chair fine du lapin et le croquant des petits artichauts crus.

MoyenPréparation 20 minCuisson 20 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

399Calories

29gProtéines

5gGlucides

28gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Râble de lapin, cuit au four250 g
Artichaut poivrade sauvage, cru4 petits
Pignons de pin1 c. à soupe
Huile d'olive vierge extra1.5 c. à soupe
Jus de citron pressé1 c. à soupe

Étapes

1
Désosser le râble de lapin préalablement rôti et effilocher délicatement sa chair.
2
Tourner les artichauts poivrade, enlever les feuilles dures, et émincer les cœurs très finement avant de les citronner.
3
Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle pendant 2 minutes.
4
Mélanger le lapin, les artichauts et les pignons, puis assaisonner avec l'huile d'olive et le reste du citron.

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