Oeufs pochés en bouillon de céleri-branche et estragon

Name: Oeufs pochés en bouillon de céleri-branche et estragon
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 4 entiers Oeuf poché; 200 g Céleri-branche, cru; 1 c. à soupe Estragon frais; 1 c. à soupe Huile d'olive

Un dîner très digeste et réconfortant associant œufs coulants et légumes parfumés.

FacilePréparation 10 minCuisson 10 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

222Calories

13gProtéines

3gGlucides

18gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Oeuf poché4 entiers
Céleri-branche, cru200 g
Estragon frais1 c. à soupe
Huile d'olive1 c. à soupe

Étapes

1
Faire suer le céleri-branche finement émincé dans l'huile d'olive pendant 3 minutes.
2
Mouiller avec 500 ml d'eau et frémir 5 minutes.
3
Pocher séparément les œufs dans de l'eau frémissante vinaigrée pendant 3 minutes.
4
Verser le bouillon au céleri dans deux assiettes creuses, parsemer d'estragon et y déposer les œufs pochés.

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