Sauté de foie de génisse aux oignons caramélisés et purée de rutabaga

Name: Sauté de foie de génisse aux oignons caramélisés et purée de rutabaga
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 250 g Foie de génisse ou génisse, cru; 300 g Rutabaga, cru; 150 g Oignon jaune, cru; 15 g Beurre doux

Un repas d'autrefois extrêmement riche en fer et micronutriments, adouci par la saveur unique du rutabaga.

MoyenPréparation 15 minCuisson 20 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

306Calories

29gProtéines

18gGlucides

12gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

Voir le détail dans l'app

Ingrédients

Foie de génisse ou génisse, cru250 g
Rutabaga, cru300 g
Oignon jaune, cru150 g
Beurre doux15 g

Étapes

1
Éplucher le rutabaga, le couper en dés et le faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes avant de l'écraser en purée.
2
Faire caraméliser les oignons émincés dans la moitié du beurre pendant 10 minutes à feu doux.
3
Saisir les tranches de foie de génisse dans le reste du beurre 2 minutes par face pour conserver un cœur tendre.
4
Servir le foie nappé d'oignons caramélisés avec la purée de rutabaga bien chaude.

Suis cette recette dans DIAT

Ajoute-la à ton journal en un tap et suis tes calories, macros et micronutriments automatiquement.

Télécharger l'app