Tonkotsu Ramen Riche au Porc Chashu et Œuf Mollet

Ingrédients

• Nouilles ramen fraîches150 g
• Bouillon de porc concentré crémeux400 ml
• Poitrine de porc braisée (Chashu)80 g
• Œuf mariné mollet1 œuf
• Huile de sésame noir torréfié1 c. à café
• Oignons nouveaux émincés2 c. à soupe

Étapes

1. 1

   Réchauffer le bouillon Tonkotsu très fort dans une casserole.

2. 2

   Cuire les nouilles ramen dans de l'eau bouillante 2 à 3 minutes, puis bien les égoutter.

3. 3

   Faire poêler rapidement les tranches de poitrine de porc Chashu pour les colorer.

4. 4

   Verser le bouillon brûlant dans un bol, ajouter les nouilles, disposer les tranches de porc, l'œuf coupé en deux, les oignons nouveaux et un filet d'huile de sésame.