Soupe péruvienne de quinoa aux courgettes et coriandre

Name: Soupe péruvienne de quinoa aux courgettes et coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Internationale
Ingredients: 80 g Quinoa, cru; 200 g Courgette, crue; 120 g Tomate, crue; 10 g Coriandre fraîche; 1 c. à soupe Huile d'olive

Une soupe végétale réconfortante et rassasiante aux notes andines.

FacilePréparation 10 minCuisson 20 min2 portions

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

237Calories

7gProtéines

27gGlucides

11gLipides

Valeurs calculées sur la base officielle ANSES / CIQUAL.

27 micronutriments détaillés

Vitamines, minéraux et oméga-3 de cette recette, avec le % des apports journaliers recommandés.

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Ingrédients

Étapes

1
Faire revenir les dés de tomate et de courgette dans l'huile d'olive pendant 4 minutes.
2
Ajouter le quinoa rincé et 600 ml d'eau.
3
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4
Incorporer la coriandre fraîche ciselée avant de déguster chaud.

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