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Aides culinaires et ingrédients
204 aliments
Agar (algue)×2Ail×3Ail séchéAlcool fort (type rhum)Aneth×2Ao-nori (Ulva sp.Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum)Base de pizza (pâte et sauce à la crème)Base de pizza (pâte et sauce à la tomate)Basilic×2Bicarbonate de soudeBouillon de boeuf×2Bouillon de légumes×2Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu×3Bouillon de volaille×2CannelleCâpresCardamomeCarviCaviar d'aubergineCaviar de tomatesCerfeuil×2Chlorelle (chlorella)Ciboule ou cibouletteCibouletteClou de girofleCoriandre×2Cornichon×2Coulis de fruits rouges (framboisesCourt-bouillon pour poissonsCrème anglaiseCriste marineCuminCurcumaCurryDulse (Palmaria palmata)Epice (aliment moyen)Estragon×2Extrait de levureFenugrecFleur de selFond de veauFond de veau pour sauces et cuissonFond de volaille pour sauces et cuissonFucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus)Fumet de poissonGélatineGelée au madère×2Gelée royaleGélifiant pour confituresGerme de bléGingembre×2Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa)GuacamoleHaricot de mer (Himanthalia elongata)Harissa (sauce au piment)Herbes aromatiques fraîches (aliment moyen)Herbes de ProvenceHoumousIsolat de sojaKetchupKetchup allégé en sucresKombu breton (Laminaria digitata)Kombu ou kombu japonais (Saccharina japonica)Kombu royal (Saccharina latissima)KtipitiLait de cocoLaitue de mer (Ulva sp.)LaurierLécithine de sojaLevure chimique ou poudre à leverLevure de bière en paillettesLevure de boulanger déshydratéeLevure de boulanger fraîcheLichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus)Maërl ou lithothamne (Lithothamnion)MarjolaineMayonnaise (70% MG min.)Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou mayonnaise allégéeMeloukhia×3Menthe×2MisoMoutardeMoutarde à l'ancienneNoix de muscadeNori (Porphyra sp.Oignon au vinaigreOlive (aliment moyen)Olive noire×2Olive noire (aliment moyen)Olive verteOlives vertesOriganPaprikaPavotPersil×2Poivre blancPoivre de Cayenne ou piment de CayennePoivre noirPollen×2Préparation culinaire à base de sojaProtéine de soja texturéeQuatre épicesRaifortRomarin×2SafranSarrietteSauce (aliment moyen)Sauce à l'échalote à la crèmeSauce à l'oseilleSauce à la crèmeSauce à la crème aux épicesSauce à la crème aux herbesSauce aigre douceSauce aïoliSauce algérienneSauce américaineSauce andalouseSauce armoricaineSauce au beurreSauce au beurre blancSauce au chocolatSauce au curry×2Sauce au fromage pour risotto ou pâtesSauce au poivre×2Sauce au poivre vertSauce au roquefortSauce au vin rougeSauce au yaourtSauce aux champignonsSauce aux champignons et à la crèmeSauce barbecueSauce basquaise ou sauce aux poivronsSauce béarnaiseSauce béchamelSauce béchamel au beurreSauce bourguignonneSauce burgerSauce CaesarSauce carbonaraSauce chasseurSauce chaude (aliment moyen)Sauce cocktailSauce crudités ou sauce salade×2Sauce d'huîtreSauce froide (aliment moyen)Sauce grand veneurSauce hollandaiseSauce indienne type tandoori ou tikka masalaSauce kebabSauce madèreSauce moutardeSauce nuoc mâm ou sauce au poissonSauce pestoSauce pesto rossoSauce pommes fritesSauce pour nems à base de nuoc-mam diluéSauce rouilleSauce samouraïSauce sojaSauce soja sucréeSauce tartareSauce teriyakiSauce tomate à la viande ou sauce bolognaiseSauce tomate au fromageSauce tomate aux champignonsSauce tomate aux oignonsSauce tomate aux olivesSauce tomate aux petits légumesSauce tomate cuisinée pour pizzaSauce végétale type bolognaiseSauce vinaigrette (50 à 75% d'huile)Sauce vinaigrette à l'huile d'olive (50 à 75% d'huile)Sauce vinaigrette allégée en matière grasse (25 à 50% d'huile)Sauge×2SeitanSel au céleriSel blanc alimentaire×3Sel marin grisSirop léger pour fruits appertisés au siropSirop léger pour poire appertiséeSirop pour fruits appertisés au siropSon d'avoineSon de bléSon de maïsSon de rizSpiruline (algue)Spiruline (Spirulina sp.)Substitut de repas hypocalorique×4TapenadeTempehThym×2Tofu fuméTofu natureTofu soyeuxTzatziki à base de fromage fraisTzatziki à base de yaourtVanille×3Vin cuisiné (alcool évaporé)VinaigreVinaigre balsamiqueVinaigre de cidreVinaigre de vin rougeWakamé atlantique (Alaria esculenta)